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Modo de preparo da massa
Em uma batedeira, adicione os ovos, a manteiga e o adoçante Finn Xilitol e bata até formar uma massa homogênea. Adicione os leites, as farinhas e o coco ralado. Misture novamente até homogeneizar. Adicione o fermento e misture sem bater. Leve para assar no forno pré-aquecido em 180°C até estar dourado.
Modo de preparo da cobertura
Adicione em um liquidificador o leite em pó, a água fervente, o Finn Xilitol e a manteiga. Bata por 3 minutos e passe para uma vasilha. Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas. Reserve. Em um recipiente, misture o leite de coco e a mistura feita anteriormente. Jogue a mistura sobre o bolo depois de assado e distribua o coco ralado por cima. Deixe gelar e sirva.
